学习果盘雕刻水果雕刻的书籍有哪些??
购买水果雕刻的书籍。书籍的选购一定要选择比较适合初学和自学的消费者，如果有自带的教程那就更好了。书籍购买后，首先对书籍阅读，初步了解水果雕刻方面的一些要领，并且知道每个章节的大概内容。
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的 刀法：打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。
彩虹水果拼盘是一种颜值极高的水果拼盘，它由七种颜色相间的水果组成：红色的草莓、橙色的柑橘、的香蕉、绿色的猕猴桃、蓝色的蓝莓、靛色的紫葡萄和紫色的黑莓。
我就是这样过来的，以前喜欢雕刻，后来朋友介绍去了西餐厅里面，在吧台可以学到 切果盘 水果切花 瓜皮雕刻 整瓜雕刻等。
最后我又用我们那马马虎虎的刀法，在油桃上勾勒出一些花样，整个果盘就拼放好了。
在果盘上画出一个圆圆的苹果。在画出一个橘子，点一些黑点是橘子的纹理。画出一把香蕉和无花果。再画出一串葡萄以及一个大菠萝和锯齿型状的叶子。再给果盘画上漂亮的花纹。
